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自从学会“脆皮炸鲜奶”,就再没买过,想吃自己炸,好吃无添加

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2020-02-24 19:27    来源:顶厨速递

导读:自从学会“脆皮炸鲜奶”,就再没买过,想吃自己炸,好吃无添加

大家去夜市,有没有吃过酥炸鲜奶?小编超爱这道来自西班牙北部的传统西班牙甜食,形状有如金砖,外皮香脆内Q软,一口咬下去鲜奶的香味在嘴里化开,好幸福的滋味……。做法超级简单,小编用浓缩牛奶取代鲜奶⋯成品超级好吃,尤其热热的吃,口感更讚喔!学起来就不用人挤人排队,来看看怎么做夜市美食?

夜市美食~脆皮炸鲜奶

食材:

浓缩牛奶1瓶、砂糖40g、玉米粉40g、香草酒1小匙

裹粉:

酥脆粉150g、水150g

淋酱:

炼乳(或蜂蜜)适量

做法:

1、将材料都准备好。保鲜盒先抹植物油备用(方便脱模)

2、将砂糖、香草酒加入白美娜内。

3、用小火煮到砂糖溶解

4、再加入玉米粉搅拌均匀。

5、记得要小火持续搅拌,才不会粘锅喔。(尽量同方向,不停搅拌)

6、搅拌到黏稠状。

7、倒入已事先抹油的保鲜盒内,再用饭勺或汤匙抹平牛奶糊。等稍冷,将保鲜膜紧贴奶糊表面按压平整,这动作可预防表面结皮。

8、再将保鲜盒盖起来,放冷藏4~5小时凝固。

9、奶冻凝固后倒扣在盘子内

10、用小刀均分切成小块状

11、准备油炸

12、将酥炸粉和水1:1调成粉浆(不要调太稀,会裹不住奶块喔!)

13、将切好的奶块裹上粉浆

14、起油锅,待油温升高至160度左右(用筷子测油温,筷子旁有小泡泡即可)用小火油炸。

15、将裹好粉浆的奶块下锅油炸至金黄酥脆即可。

16、炸好的酥炸鲜奶,可以再淋上炼乳或蜂蜜⋯又是不同风味!

17、外皮酥脆、咬下去满满奶香⋯超级好吃😋

18、做法很简单,学起来做给家人朋友吃⋯营养又唰嘴的小点心❤️

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